今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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やっぱり元気が出るって言うと
身近なお肉だと、豚肉！
元気ビタミンと言われる
ビタミンＢ郡が、たっぷり♪
美味しい豚肉を お取寄で
めっちゃ
贅沢スペアリブ～♪
濃い、バーベキューソース系の
ワイルドなスペアリブも
好きですが、
お肉の美味しさを引き立たせる
私のスペアリブ漬け込みダレは
ソースにもなる
ちょっと上品な美味しさ (o^-')b
ここのところ、スーパーの豚肉も
◯務スーパーの豚肉も
〇〇豚 などと
ブランド名はあるものの
何故か美味しくない。
季節のせいもあるのだろうけど
「この豚肉旨いやん！(*ﾟ▽ﾟ*)」
っと、
ダーリンの笑顔を呼ぶ
美味しい豚肉が
手に入らなくて
ましてや、ダーリンのお仕事の
変動があったから
お休みでも、
遠くの個人店さんに
連れて行ってとは言えず
① お取り寄せしました
岩手県の Ａｒｋ館ヶ森の
豚肉
【ノントレー】館ヶ森高原豚 肩ロース肉スライス200g×4 (冷蔵便)
(税込)：¥ 2,748
【ノントレー】館ヶ森高原豚 バラ肉スライス200g×4 (冷蔵便)
(税込)：¥ 2,404
館ヶ森高原豚 スペアリブ 1㎏ (冷蔵便)
価格(税込)：¥ 3,240
【ノントレー】館ヶ森高原豚 挽肉200g×4 (冷凍便)
(税込)：¥ 1,472
冷蔵と冷凍と２梱包で届きました
全部で ３４００g
o(〃＾▽＾〃)o
こんだけ有ったら
当分、
美味しいお肉が食べられる♪
楽天でも
取り扱いはあるのですが
「ふるさと納税」分での販売
なので
私は直接ネットショップで (o^-')b
② 箱には
私の考えと一緒の
書き込みが♪
③ 冷蔵で届いたお肉なので
このスペアリブお肉は
冷凍せずに
ダーリンに食べさせたい♪
美味しい豚肉を！
っというのがコンセプトの
『本日のおうちご飯』
贅沢スペアリブ
スペアリブ用肉って
この辺で売ってるのは
骨を買ってる系の
お肉少なめ、
骨ガッツリのが多いですが
④ これを見て驚いたっ！
比較のために
ハサミを置いていますが
このお肉の大きさ、わかります？
４つで１kgなので
単純割しても１つ２５０ｇ
そして、この骨の小さいこと！
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
もはやステーキ肉！
こんな、大盤振る舞いな
スペアリブ！初めて見ました
(￣Ｏ￣：)♡♪
嬉しい驚きって
こういうのを言うの？♪
お肉を触っただけで分かる
この、
もちっとしたお肉の凄さ
⑤ お肉のそのままの美味しさを
引き出すために
・イヤシロソルト、
表裏全体に
わりとたっぷりふりかけて
肉や魚の生臭みや
冷凍のニオイを取り除く
力のあるイヤシロソルトですが
お肉本来の美味しさが
ダイレクトに分かるというのも
イヤシロソルトのいいところ♪
⑥ 両面ふりかけたら
お肉の旨味を逃さない為に
表面を締めるための
待機時間なので
冷蔵庫待機。
その間に
お肉の漬け込みダレを
作ります
⑦ まずはフルーツジュース
・フルーツ１００％ジュース、
カップ１
を用意して待機
フルーツジュースは (o^-')b
お好みのフルーツジュース
何を使っても良いのですが
豚肉に良く合う、柑橘系を
使います。
今回は、「ポメロ」
美味しすぎてまとめ買いの
ジュース
文旦のような爽やかさに
甘みがあるような
なんとも言えない
リピートの美味しさ♪
⑧ キッチンぽり袋を二重にして
・はちみつ、大さじ４
⑨ 塩スパイス
・塩、小さじ１
・黒胡椒、ミルで１５ガリガリ
・花椒、ミルで２５ガリガリ
⑩ 全部の材料
・ポメロジュース、カップ１
・しょうゆ、大さじ４強
・ポリに用意したやつ
・にんにく、２カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
すりおろし
・バナナ、１本
皮を剥いてすりおろし
・グリーンキウイ、１個
皮を剥いてすりおろし
⑪ すりおろした材料は
はちみつのポリの中に入れて
⑫ しょうゆとジュースも足して
ポリの中でモミモミ
で、待機
⑬ 冷蔵庫で待機中の肉は
４～５分で
この様に汗をかくので
⑭ キッチンペーパーで押さえて
⑮ 切込みを入れます
骨方向に向けて
肉の中間までと
骨に当たるまでと
交互に切込みを入れ
⑯ タレの入っているポリ袋に入れ
揉んで
空気を追い出して
口を閉じ、
冷蔵庫で２４時間以上
置きます。
（この時は２８時間置きました）
そして次の日。
（昨晩ですが）
⑰ サイドメニューに
・じゃがいも、５個
芽を外して皮を剥いて
細めの千切り
⑱ 水にはさらさずに
・イヤシロソルト、小さじ半分強
⑲ 好みのシーズニングソルト
・パクチー塩（鶏）、小さじ１
エビ味も鶏味も両方好き♪
パクチーが苦手な人でも
使えます (o^-')b
⑳ しっかりと混ぜ込んで
１０分ほど置くと
水分が出てくるので
㉑ 水分と絞り分け
水分は捨てますが
㉒ 底にじゃがいものデンプンが
残るので
これは捨てずに
㉓ 絞ったじゃがいもを入れ
・小麦粉、大さじ１
揉み込むようにしっかり混ぜ
㉔ 厚みが出る程度の大きさのバットに
クッキングシートを敷いて
均して入れて
グーで圧をかけて
空気を抜きます。
㉕ 上に焼け焦げ防止の
クッキングシートをぴっちり被せ
２００度に予熱した
オーブンに
２００度で２０分焼いて
㉖ 取り出して
しっかり冷まします。
㉗ 付け合せの野菜
さんおすすめ
・甘果にんじん、２本
皮ごと厚みをもたせた
ななめスライス
・ズッキーニ、１本
ヘタを落として
厚みをもたせた
ななめスライス
【ＰＲ】（食宣伝さんからご提供いただいてます）
「甘果にんじん」は
その時期の一番美味しい人参
につけられる称号だから
美容に注目する方の
毎日の野菜ジュース
野菜嫌いのお子さんにと
喜ばれる美味しいにんじん♪
野菜の準備ができたので
㉘ ２８時間漬け込んだ豚肉を
㉙ タレは入れずに
ホイルを敷いて
クッキングシートを敷いて
漏れ防止した天板に乗せ
隙間に野菜を配し
２００度に予熱のオーブンで
２００度２０分焼きながら
㉚ 漬け込んでいたタレは
小鍋に移し
煮立つまでは中火
煮立ったら弱火に下げて
㉛ アクをキレイに取り除き
㉜ 煮詰めます
火加減が強いと焦げ付くので
極弱火で煮詰め
２/３の量まで煮詰めます。
㉝ オーブンで２０分経ったら
材料から水分が出ていますが
オーブンから一旦取り出して
ひっくり返し
同じく、２００度で
更に１０分焼いて
㉞ 冷めたじゃがいもは
静かに切り分けて
㉟ 揚げ油を１７０度に温めて
くっつかないような本数ずつ
入れて、カラリと揚げ
㊱ 油を切って盛り付けて
ロングハッシュドポテト
(o^-')b 良いでしょ～
これ、結構
クセになる美味しさです。
㊲ スペアリブも焼き上がり
㊳ こんなテーブル
煮詰めたタレは
各取皿に乗せて
「うぉ～(*ﾟ▽ﾟ*)ええ香りや～
すんごい肉な！これ
スペアリブか？！」byダーリン
（びっくりやろ～♪
生の時は、もっとムリっと
ええ肉付きやったんや）
「こんなん初めて見たわ！
もはや、骨見えへん
（≧∇≦）」byダーリン
（お肉の切り目のまとめ役として
ちょこっと、くっついてる
感じやんなぁ（＾艸＾））
㊴ いただきます～♪
熱々を取り分けて
直火ではないので
焦げ目はつけていませんが
㊵ この柔らかさったら♪
調理の仕方もありますが
お肉自体がすごく良い
「うっそっ？！ヽ(*'0'*)ﾂ
なに？！この柔らかさっ！
スペアリブ言うから
もっと硬い、骨持ってしゃぶる
感覚やったけど、こ～れは
フッワフワのお肉やん」byダーリン
（ホンマに美味しいおにくやね～
(ﾟoﾟ〃) いやぁ～。試しにと思って
買うてみたんやけど
美味しいお肉やわぁ～）
「今度、後輩くん来るときも
これ作って欲しいわァ～
若いから、めっちゃ喜ぶ思うわ
頼むなぁ～」byダーリン
（前の日から仕込まなぁアカンし
繁盛期は、１週間位待たなぁ
アカンみたいやから
早めに言うておいてくれたら
ＯＫやよ（＾＾））
㊶ タレがまた美味しい
「旨いわぁ～このタレ
何入ってるんや？
このソース、瓶詰めして
売れるわ！
レシピ、誰にも
教えたくないわ～」byダーリン
（あんたが考えたわけや無いやん
（＾＾：）しかも商品化するのに
手を回してくれるわけでも
あらへんし、勝手なこと言うわ。
これ、ほぼ果物から出来てる
ソースやから、後輩くん、
キウイにアレルギーあるって
言うてへんかった？
そん時は別の果物に変えるけど）
㊷ 野菜との相性も抜群
「このソースはアレやな
玉ねぎベースの・・・・」byダーリン
（違う！）
「違うわな＼(￣ｰ￣;)
分かってたんや。
ちゃんと・・・」byダーリン
（ええって（＾＾：）
入ってるもん、分からへん
のやろ？）
「分かるっ！
分かるけど、奥ゆかしいから
口には出さへんねん」byダーリン
（はいはい、そういう事に
しときましょ（￣∀￣））
㊸ ロングハッシュポテトは
外はカリカリッと
中はもっちり
お好みで、カレー粉かけたり
ケチャップつけたりも
いいですが
そのままで充分に美味しい
㊹ 残りのスペアリブは
また明日食べたいと
焼いた時に出た汁と一緒に
冷蔵庫で保存
美味しいお肉とも出会えたし
めっちゃおいしい
スペアリブも食べれたし
「明日は役所に行かなぁ
アカンから休みやけど
これで仕事が頑張れる
元気もらったわ
家でやってくれる
レベルや無いのに
ありがとぉなぁ」byダーリン
（あんたが頑張ってるんやったら
私も頑張るの当然やろ（＾＾））
そんな元気の出る
美味しい夕食でした。
皆様の今日も
美味しく、
元気の出る
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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