イタリアのカプリ島が発祥の、小麦粉を使わずアーモンドパウダーがたっぷり入ったチョコレートケーキ〈トルタ・カプレーゼ〉を、カカオ型で焼きました。
ラッピングする場合、奥に写っているsuipaさんのカカオデザインの袋が、私が使っているカカオ型で焼いたケーキにジャストサイズで愛用中。
ハリがあって艷やかなバリア袋のおかげで高級感が出ます。
最近チョコレートを使ったお菓子を作る時は、見ても食べても楽しいカカオ型で焼きがち。
このケーキは生地も作り方もシンプルですが絶品で、コーヒーにぴったりの美味しさです。
■今回はスイートチョコレートを使ったレシピなので、カカオ分が６０〜７０%のダークチョコレートを使う場合や、クリームを添えたい場合はこちらに載せています。
【材料】
シリコマートのカカオ型（容量１２０ml×６個分）１枚分
または１５cmの丸型
無塩バター １００ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
卵 M２個
アーモンドパウダー １００ｇ
スイートチョコレート（５０％前後）１００ｇ
ラム酒 大さじ１
【準備】
○型に油脂を塗る（丸型の場合は敷紙を敷く）
○バターと卵を室温に戻す
○チョコレートを湯煎で溶かす
○オーブンを１８０度に予熱する
【作り方】
①バターをハンドミキサーまたは泡だて器で練ってから、グラニュー糖を加え、馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる
②分離しないよう卵を１個ずつ加えて、しっかりと空気を含ませるように混ぜ合わせる
③チョコレート、アーモンドパウダー、ラム酒の順に加え、その都度しっかりと(特にアーモンドパウダーはだまにならないよう)混ぜ合わせる
④型に流し、予熱が終了したオーブンで３０分
★１５cmの丸形だと４０分ほど。
⑤竹串やケーキテスターを刺しても生地がついてこなくなったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして型から取り出す（室温になるまで冷ましてから食べても美味)